如何通(tōng)過包裝判斷食品優劣？

當我們在看産品的時(shí)候，你(nǐ)會(huì)看包裝嗎?主要會(huì)關注包裝上(shàng)的哪些(xiē)信息呢？生(shēng)産日期、保質期應該會(huì)是大(dà)家(jiā)最關注的內(nèi)容。事實上(shàng)，包裝能提供給我們的信息遠不止這兩項，還(hái)有(yǒu)更多(duō)有(yǒu)價值的信息等着我們去挖掘。包裝的正面都是廣告背面才是真相！！！

當我們在選擇産品，尤其是預包裝産品時(shí)，往往會(huì)被華美的包裝正面、廣告代言所吸引，很(hěn)少(shǎo)去窺探包裝背面的世界。其實背面才更值得(de)我們挖掘，下面五點充分解讀食品包裝，讓經銷商在選品的時(shí)候不再被蒙騙，可(kě)以真正把握産品質量。

01産品類别

這是包裝正面提供的唯一有(yǒu)效信息，能夠讓我們清楚知道(dào)産品屬于什麽類别，進而可(kě)以根據類别判斷食物的主要成分。比如:飲料的主要成分是水(shuǐ)，糕點餅幹類的主要成分是小(xiǎo)麥粉，糖果的主要成分是白砂糖。

我們都知道(dào)糖的種類很(hěn)多(duō)，有(yǒu)牛軋糖、奶糖、軟糖、水(shuǐ)果味硬糖、薄荷糖、口香糖等多(duō)個(gè)品種，它們的大(dà)類别都是糖。但(dàn)又分屬于不同的小(xiǎo)類别，有(yǒu)各自不同的組成成分。優質的牛軋糖、奶糖中就應該有(yǒu)較多(duō)的乳或者乳制品，軟糖、0香糖的必要成分是食用膠。

02生(shēng)産許可(kě)證編号

這是判斷産品是否合格品的基本标志，以SC開(kāi)頭。如果沒有(yǒu)這一項就一定是不合格産品，如果有(yǒu)就可(kě)以在網上(shàng)查詢到它的基本信息。

03配料表

這是窺探食品真面目的必需因素，能讓我們清楚了解食物的組成成分。

配料表是按照原料添加量由多(duō)到少(shǎo)的順序依次排列的，這也是判斷食品貨真價實的首要依據。比如:全麥面包配料表的第一位應該是全麥粉，而不是小(xiǎo)麥粉。巧克力配料表的第一位應該是可(kě)可(kě)脂、可(kě)可(kě)粉或可(kě)可(kě)液塊，而不是白砂糖，甚至代可(kě)可(kě)脂。

04營養成分表

這是判斷食物營養價值的重要依據，能夠讓我們了解自己能夠從中獲得(de)哪些(xiē)營養素。如下圖所示，左邊第一欄包括能量、蛋白質、脂肪、碳水(shuǐ)化合物和(hé)鈉五個(gè)國家(jiā)規定必須标注的項目，其中脂肪≈油，碳水(shuǐ)化合物≈糖，鈉≈鹽。

中間(jiān)第二欄是它們對應的數(shù)值，其中能量超過1674kJ ( 400kcal)就屬于高(gāo)熱量食物。

右邊第三欄NRV%代表對應項占全天需要量的比例。比如能量對應的NRV %數(shù)值為(wèi)20%，代表着100g這種食物提供了全天所需熱量的20%。

根據這個(gè)指标，我們通(tōng)過計(jì)算(suàn)後四項與能量的NRV%的比值，将比值與1作比較。通(tōng)常蛋白質對應的數(shù)值越高(gāo)越好，其他項目越低(dī)越好，在某些(xiē)含有(yǒu)健康脂肪的食物中脂肪含量不應該成為(wèi)限制。

05 儲存方式、生(shēng)産日期、保質期

這三項是一個(gè)整體(tǐ)，能夠判斷産品的保存條件是否恰當，是否可(kě)能存在變質。因為(wèi)隻有(yǒu)在規定的保存條件和(hé)保質期內(nèi)，才能保證産品不變質。

一些(xiē)奶制品和(hé)果汁就需要低(dī)溫冷藏，如果不按照要求進行(xíng)存放，就會(huì)破壞了産品的營養成分，也無法保證産品在規定的保質期內(nèi)不變質。因此，我們在選擇這些(xiē)産品的時(shí)候一定要注意，要按照包裝上(shàng)的規定的條件存放，以免因此而變質造成産品的浪費。